サツマイモで作りました。
お芋の甘さも程良く出て、ふんわり美味しかったです。
ゴロッとしたサツマイモパンが苦手な子も練り込むと気付かず食べてくれました。
紫芋とカボチャの2色のちぎりパン
2つ野菜の甘みがフンワリ感じられる色鮮やかなちぎりパン。焼きあがり後のお絵かきは親子で楽しみましょう。
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下準備
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ボウルに強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、塩を入れよく混ぜておく。
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水は人肌程度に温めておく。
作り方
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1
粉の入ったボウルに水を入れ、約10~15分こねる。生地がだいぶ伸びるようになってきたら無塩バターを混ぜる。
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2
無塩バターがなじんだら、台にたたき置く、たたきごねをくりかえす。伸びが良くなってきたら、転がすようにこねる。8割ほどこねたところで2分割し、それぞれに紫イモとカボチャを混ぜてこねる。
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3
こね終了後、丸めて閉じ目を下にし、生地の入ったボウルにラップをし、1次発酵(温かい場所やオーブンの発酵機能で40~50分)。
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4
ガス抜きをし、スケッパーで生地をそれぞれ8等分し、まるめる。閉じ目を下にして、濡れ布巾をかぶせ10分ベンチタイム。
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5
丸め直して、成型。型に並べる。二次発酵(温かい場所やオーブンの発酵機能で40分)させる。
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6
180℃に予熱したオーブンで18~20分焼く。粗熱がとれたらお湯で溶いたココアパウダーで、絵や文字を書く。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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・野菜は皮を取り除いた物を使っています。
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・野菜のすりつぶしの代わりに野菜パウダーでもOK。
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photographs/naomi ota|cooking/megumi minato
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!0
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かぼちゃの方を作りました。ミニオンを書きたく黄色いかぼちゃを選んだのですが、良い色が出ました♪味もほんのり甘くておいしかったです(^O^)
イイネ!0
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