砂糖不使用の栗きんとん

作り方

1. 
   1

   サツマイモは皮を綺麗に洗い、アルミホイルで包む。フライパンにサツマイモの1/3の高さまで水を入れ、蓋をして、20分程度、中火で蒸し煮する。途中で水を足し、数回ひっくり返しながら柔らかくなり、竹串がスっと刺さるまで加熱する。

   太さにより加熱時間が異なるので調整してください。

2. 
   2

   耐熱容器にリンゴを入れ、分量の塩をまぶす。ラップをかけて、600Ｗの電子レンジで3分加熱する。

3. 
   3

   サツマイモの皮を剥き、適度な大きさに切る。

4. 
   4

   サツマイモと(2)のリンゴ、バニラエッセンスを入れ、フードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。

5. 
   5

   ボウルに移し、甘栗、レーズンを入れて混ぜ合わせる。器に盛る。