愛あるセレクトをしたいママのみかた

レンズ豆のサラダ

材料  （ 1 人分 ）

紫玉ネギ

(みじん切り)1/8個分

ベーコン

(ブロック)3cm

<調味料>

  

白ワインビネガー

大さじ1.5
  

オリーブ油

大さじ1
  

オレンジジュース

(100%)小さじ2
  

塩

適量

ジャンル：
お弁当 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2015/12/20
更新日：
2015/11/25

作り方

  1. 1

    レンズ豆は前の晩にさっと洗って2倍量の水でやわらかくなるまでゆでる。ゆで汁ごとさましておく。

    ゆでて冷ましておく時間は調理時間に含みません。

  2. 2

    エリンギ、ベーコンは小さい角切りにしてフライパンに分量外のオリーブ油をひいて熱し焼き目がつくまで焼く。

  3. レンズ豆のサラダの作り方3
    3

    ゆで汁ごとレンズ豆を温め、ザルで水気を切る。熱いうちに、(2)と紫玉ネギ、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせたボウルに入れて和える。

  4. 4

    ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・レンズ豆を茹でておけば、さっと和えるだけですぐにできる一品です。
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野首 昌代
レシピ制作 野首 昌代

料理家、フードコーディネーター
クッキングスクールでフードコーディネートを学んだのち、バールなどの厨房で勤務。手作りにこだわり、和洋中幅広い料理が得意。

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