愛あるセレクトをしたいママのみかた

貝のみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

水

800ml

みそ

大2～3

貝

(砂だし済み)1パック

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/09/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 貝のみそ汁の下準備1

    貝は殻と殻をこする様にして、よく洗っておく。ここではアサリを使いました。

    砂出しをする場合は、ボウルに少し小さいめのザルを重ね、海水位の塩水につけて砂出しします。3～4時間くらいで塩水を替えながら、砂や汚れが出なくなればOKです。

作り方

  1. 貝のみそ汁の作り方2
    1

    鍋に貝と水を入れて中火にかける。煮立てばアクをとる。

  2. 貝のみそ汁の作り方3
    2

    貝の口が全て開けば、みそを溶き入れ、刻みネギを加えて火をとめる。

    貝から塩分と旨味が出るので、みそはちょっと少なめでもいいですね！

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