【今日の献立】2024年1月18日(木)「人気の丼もの！簡単にできる基本の牛丼」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「人気の丼もの！簡単にできる基本の牛丼」 「カブと水菜のサラダ」 「白菜とカブの葉のお漬物」 「温かい ひやむぎのお吸い物 何度でも食べたくなる」 の全4品。
お肉たっぷり大満足の牛丼！サラダで使うカブの葉はお漬物に。

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• 【主食】人気の丼もの！簡単にできる基本の牛丼
• 【副菜】カブと水菜のサラダ
• 【副菜】白菜とカブの葉のお漬物
• 【スープ・汁】温かい ひやむぎのお吸い物 何度でも食べたくなる

【主食】人気の丼もの！簡単にできる基本の牛丼

うまみたっぷり！牛丼レシピです。牛肉をサッと煮るだけだから簡単・時短！甘辛の牛肉がご飯にぴったりです。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：742Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

牛肉  (こま切れ)250g
玉ネギ  1/2個
ショウガ  1/2片分
＜調味料＞
  だし汁  200ml
  酒  大さじ2
  みりん  大さじ1.5
  砂糖  大さじ1.5
  しょうゆ  大さじ2
ご飯  (炊きたて)丼2杯分
一味唐辛子  適量
紅ショウガ  適量

【下準備】

玉ネギは縦幅5mmに切る。
ショウガはせん切りにする。

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【作り方】

1. 鍋に＜調味料＞の材料を入れて強火で沸騰させ、煮たったら牛肉を加えてアクを取り、玉ネギ、ショウガを加える。再び煮たったら火を弱め、5～6分煮る。

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2. 器にご飯をよそって(1)をかけ、一味唐辛子を振り、紅ショウガをのせる。

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【副菜】カブと水菜のサラダ

生で食べるカブはシャキシャキ食感が美味しいです。ドレッシングはユズコショウ入りでピリッと辛いです。

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調理時間：10分
カロリー：32Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

カブ  1個
水菜  1/2束
＜ドレッシング＞
  酢  大さじ1
  しょうゆ  小さじ1
  ユズコショウ  小さじ1/2

【下準備】

カブは葉を切り落とし、皮をむいて薄いイチョウ切りにする。

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水菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、3cmの長さに切る。
＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 器にカブ、水菜を盛り、＜ドレッシング＞をかける。

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【副菜】白菜とカブの葉のお漬物

残った葉野菜で簡単浅漬け。

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調理時間：15分
カロリー：13Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

白菜  2枚
カブの葉  適量
  塩  小さじ1/2
塩昆布  小さじ1

【下準備】

白菜は長さ4cmに切り、軸は縦細切りにし、葉は横細切りにする。
カブの葉は細かく刻む。

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【作り方】

1. 白菜、カブの葉、塩を抗菌のビニール袋に入れ、袋に空気を入れて風船状に膨らませる。袋の口を持って振りながら、全体に塩をからめて空気を抜き、口を縛って10分おく。

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2. 白菜がしんなりしたら水気を絞り、塩昆布を加えて和える。器に盛り、お好みで分量外のしょうゆをかける。

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【スープ・汁】温かい ひやむぎのお吸い物 何度でも食べたくなる

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調理時間：10分
カロリー：57Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

素麺  1/2束
シメジ  1/4パック
ミツバ  (刻み)大さじ1
だし汁  400ml
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  みりん  大さじ1/2
  塩  小さじ1/2
  薄口しょうゆ  小さじ1

【下準備】

シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を強火で熱し、沸騰後シメジを加える。

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2. シメジがしんなりすれば素麺を加えて1分煮込んで器に盛り、ミツバを散らす。

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