三軒茶屋に新たな隠れ家が誕生。“あふれる野菜”に癒されるネオ晩酌処【せきらら】

『ズワイガニ 甲羅詰め』


『鯖のきずしと燻製梅干し』



また野菜だけではなく、海の幸も取り入れた特別感のあるメニューも。『ズワイガニ 甲羅詰め』は、繊細な甘みと上品な旨みが特徴のズワイガニの身を、甲羅いっぱいに詰めた贅沢な一皿。日本酒との相性も抜群で、一口ごとに蟹の旨みが感じられます。『岩牡蠣と谷中生姜 天ぷら』は、サクッと揚げた衣の中から海のミルクと呼ばれる岩牡蠣の濃厚な旨みと、生姜の清涼感ある風味が広がります。

その他、『黒毛和牛と生姜のカレーライス』や『稲庭うどん』、『卵かけご飯』など、〆のメニューも充実。旬の食材を巧みに取り入れ、その時々のおいしさに出会える構成となっています。

日本酒は、秋田のものにこだわりラインアップ

ドリンクにもこだわりがあり、日本酒は「山本」など秋田を代表する銘酒から地元で親しまれる希少な一本まで取り揃えられています。またサワーの中にはごぼうを漬け込んだオリジナルの『野菜ごぼうサワー』も。野菜料理や魚介を活かした一品料理との相性もよく、訪れるたびに食と酒の新しい組み合わせに出合えます。

仲間と一緒に、お客さまに愛される店づくりを

料理人との距離も近く、会話や程よい活気も心地の良い店内（写真はレセプション時の様子です）

あえて料理長を設けず、メンバー全員が料理人としてカウンターに立つ【せきらら】では、常にそれぞれが素材のおいしさを活かす料理について考えているとのこと。