ヴィーガン＆グルテンフリーをはじめ、ギルトフリーな料理でヘルシー美食を享受して｜【biotable.】田町

さまざまな味わいや歯触りの一体感が楽しく、食べ飽きません。

ソースには、ひき肉のような大豆ミートと季節野菜を使って。『大豆ミートのヴィーガンパスタ』1,200円

一見すると、紛うことなくミートソースがたっぷり絡んだフジッリ。なのに、実はヴィーガンかつグルテンフリー！という驚きの『大豆ミートのヴィーガンパスタ』。

大豆ミートと野菜で仕立てたソースはしっかりとコクがあり、米粉とタピオカ粉を素材にしたオリジナルパスタはモチッとした食感がたまりません。お肉や小麦がNGといったリクエストに応えつつも、決して代替品としてではなく「美味しいから食べたい」と思わせてくれる完成度。


白ワインとよく合うメインディッシュ。『メカジキのグリル パプリカのソース』1,800円
メインディッシュには、やっぱり肉や魚が食べたい人もご安心を。メカジキに添えた彩りのよいソースはパプリカ本来の甘さを生かして、散らしたドライオリーブが味を引き締めています。メカジキはシンプルに焼き上げ、ソースには油分を使用していないから、味わいはクリアで軽やか。

他にも牛肉のタリアータや鴨肉のコンフィ、鶏肉のから揚げなどがラインナップ。