スーパーの食材で作る！ プロの料理人が教える簡単レシピ『アメリカン酢豚』｜【unis】薬師神陸シェフ②

⑧温めたフライパンに、チキンブイヨン、黒酢、醤油、砂糖を加えます。ひと煮立ちしたら、片栗粉と水を1:1で合わせたものを入れてとろみをつけます。


⑨ ⑧に揚げた肉団子を入れて甘酢を絡めます。さらに赤玉ねぎとアメリカンチェリーを加え、さっと混ぜ合わせます。

⑩うつわに盛り付けて、完成です。

『アメリカン酢豚』3つのポイント

Point①しっかりと粘りが出るまでミンチを練る

はじめに粘りが出るまで混ぜることで、次に入れる溶き卵やオイスターソースなどの水分を抱きかかえ、崩れにくいミートボールをつくることができます。

Point② 甘酢のソースと相性がいいアメリカンチェリーを使用

アメリカンチェリーは加熱しても煮崩れしづらいさくらんぼ。甘酸っぱいソースとの相性がとってもいいので、ぜひ試してみて。

Point③ 食材の組み合わせは「色」合わせ

赤玉ねぎとアメリカンチェリー、甘酢など色味が似ているものを合わせると、見た目も美しく仕上がります。

unis

【エリア】虎ノ門
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】40000円
【アクセス】虎ノ門ヒルズ駅 徒歩2分