薬膳料理と薬酒で免疫力をアップを目指す、薬膳ダイニング｜【銀座しんのう】

なかには漢方飼料で育った岩手産の漢方牛など珍しい食材も。

ここからは料理の一例をご紹介します。

ランチタイムの人気メニュー『薬膳キーマカレー』

ランチで人気の薬膳カレーは、お砂糖の代わりに漢方を用いるなど、約25種類の生薬・スパイスを使用した味わい深い一品。合いびき肉と香味野菜たっぷりのカレーに合わせるのは、三上さんの地元・岩手県産の特別栽培米「ひとめぼれ」です。


「おこげ」といただく『しんのう風サムゲタン』3,300円

骨付きの鶏モモ肉を高麗人参や漢方などとじっくり煮込んだ韓国の伝統料理を、洋風にアレンジ。薬膳のベースとなる5色（青・赤・黄・白・黒）の野菜がバランスよく盛り込まれ、食欲をそそります。カリッとした食感が楽しいおこげが添えられているので、一緒にいただきましょう。

その人に合わせた『オーダーメイド薬酒』を提供

体のバランスを整えてくれる『オーダーメイド薬酒』

美肌、快眠、疲れ、貧血、冷え性……といった効能に効く約30種の自家製薬酒のほか、体調や体質に合わせて提供してくれる『オーダーメイド薬酒』も用意。「体質チェック表」に記入するだけで、ゲストそれぞれに合わせてブレンドした薬酒をつくってくれます。