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【梅雨の救世主】食欲がグングン湧く絶品スパイスレシピ3選

【梅雨の救世主】食欲がグングン湧く絶品スパイスレシピ3選

2026年6月4日 06:10

梅雨のシーズンは湿気で体がだるく、食欲もなんとなく落ちがち。そんなときこそスパイスの出番です！ピリッとした刺激や香りが食欲を呼び覚まし、気分もパッと晴れやかに。今回はジメジメした梅雨にぴったりな食欲増進スパイスレシピを厳選してご紹介します。

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■【人気レシピNo.1】スパイス香る本格派！「鶏肉のタイ風グリーンカレー」
■【2位以降も絶品ぞろい】スパイス使いで梅雨をおいしく乗り切る！
■シーン別に楽しむ！梅雨こそスパイスで食卓に元気をチャージ

■【人気レシピNo.1】スパイス香る本格派！「鶏肉のタイ風グリーンカレー」

梅雨の食卓に元気をチャージしたいなら、まずは王道の鶏肉のタイ風グリーンカレー！グリーンカレーペーストとココナッツミルクの香りがふわっと立ちのぼった瞬間、食欲がジュワッと湧き上がります。ピリッとした辛さの奥にひそむまろやかなコクと甘みがクセになる本格の味。20分でお店レベルの一皿が完成するので、家族みんなで楽しむごちそうディナーにぜひどうぞ♪

ペーストで簡単本格！鶏肉のタイ風グリーンカレー

【材料】（2人分）

鶏もも肉 160g
パプリカ 1/3個
水煮タケノコ 50g
バジル(生) 6~7枚
ナス 1/2本
サラダ油小さじ 1
タイカレーペースト(グリーン) 25g
ココナッツミルク(缶) 400ml
ナンプラー大さじ 1
砂糖大さじ 1/2
ご飯茶碗 2杯分

【下準備】

1、鶏もも肉は余分な脂を取り除き、ひと口大に切る。パプリカはヘタと種を取りのぞき、ひと口大の乱切りにする。

2、水煮タケノコはさっと熱湯に通し、ひと口大の乱切りにする。バジルはさっと洗って水気をふく。

3、ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで3～4本縦に皮をむいて1.5cm幅の輪切りにする。水に浸してアクを抜き、水気をふき取る。

ペーストで簡単本格！鶏肉のタイ風グリーンカレーの下準備3

【作り方】

1、フライパンにサラダ油の半量を熱し、鶏もも肉を炒めて取り出す。残りのサラダ油を加えパプリカ、水煮タケノコ、ナスを炒めて取り出す。

後で煮るのでここではさっと炒める程度でOKです。

ペーストで簡単本格！鶏肉のタイ風グリーンカレーの作り方1

2、続けてフライパンにタイカレーペーストを加えて弱火で1分ほど炒め、香りが立ってきたらココナッツミルクを加えて溶きのばす。

ペーストで簡単本格！鶏肉のタイ風グリーンカレーの作り方2

3、ナンプラー、砂糖を加え取り出しておいた鶏もも肉、パプリカ、水煮タケノコ、ナスを加えて弱めの中火で5分ほど煮る。

強く煮立てると雑味が出るのでコトコトやさしく煮込みます。

ペーストで簡単本格！鶏肉のタイ風グリーンカレーの作り方3

4、バジルは形のきれいな葉を2枚残し、残りを半分にちぎって加えてさっと混ぜる。ご飯と共に器に盛り、上にバジルの葉を飾る。

ペーストで簡単本格！鶏肉のタイ風グリーンカレーの作り方4

【このレシピのポイント・コツ】

(3)でナスに火が入ったら(4)に移ります。雑味を出さないようにやさしく短時間で煮込むのがポイントです。

ナンプラーは、半量程度から味を見ながら調節して下さい。

ペーストで簡単本格！鶏肉のタイ風グリーンカレー

グリーンカレーペーストやココナッツミルクを用意して、タイ料理に挑戦！濃厚なタイ風カレーをおうちで再…

20分
647 Kcal

■【2位以降も絶品ぞろい】スパイス使いで梅雨をおいしく乗り切る！

【No.2】混ぜるだけで完成！「ナスとひき肉のエスニック混ぜご飯」

忙しい日や食欲のない日には、ナスとひき肉のエスニック混ぜご飯がぴったり。豆板醤のピリッとパンチの効いた辛さと、とろりとしたナスの食感が絶妙にマッチ。15分でサッと作れる手軽さなのに、エスニックな香りで食卓が一気に華やぎます。ひとりランチや夜食にもおすすめの、満足感たっぷりの一皿です♪

ナスとひき肉のエスニック混ぜご飯

【材料】（2人分）

ナス 1本
豚ひき肉 200g
ショウガ(みじん切り) 1/2片分
<調味料>
  豆板醤小さじ 1/2
  ナンプラー小さじ 2
  塩少々
  砂糖小さじ 1.5
ゴマ油小さじ 1
ご飯(炊きたて) 茶碗 2杯分
パクチー（香菜）(みじん切り) 1/2株分
プチトマト 4個

【下準備】

1、ナスはヘタを切り落として1cm角に切り、水に放って水気をきる。

ナスとひき肉のエスニック混ぜご飯の下準備1

【作り方】

1、フライパンにゴマ油、ショウガを弱火で熱し、豚ひき肉を加え中火で炒める。

ナスとひき肉のエスニック混ぜご飯の作り方1

2、豚ひき肉の色が変わったら、ナスを加えしっとりするまでよく炒める。＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせる。

ナスとひき肉のエスニック混ぜご飯の作り方2

3、ボウルにご飯を入れ、(2)を加えて混ぜ合わせ、器によそい、香菜をのせてプチトマトを添える。

ナスとひき肉のエスニック混ぜご飯の作り方3

ナスとひき肉のエスニック混ぜご飯

スパイシーさが美味しい混ぜご飯。豆板醤の量で辛さは調整して下さい。

15分
543 Kcal

【No.3】たった5分で完成！「タコのエスニック和え」

あと一品ほしい時の救世主が、タコのエスニック和え。コチュジャンとナンプラーを合わせた大人の旨辛ダレに、プリッとしたタコを和えるだけ。たった5分で仕上がる手軽さなのに、エスニックな香りが食卓を本格的に彩ります！ビールとの相性も抜群で、梅雨の夜のおつまみや前菜として大活躍してくれますよ♪

タコのエスニック和え

【材料】（2人分）

ゆでタコ足 80g
<調味料>
  コチュジャン小さじ 1
  ナンプラー小さじ 1
  ゴマ油小さじ 1/2
白ゴマ適量

【作り方】

1、ゆでタコ足は、薄いそぎ切りにする。

タコのエスニック和えの作り方1

2、ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ、(1)と和える。

タコのエスニック和えの作り方2

3、器に盛り、白ゴマをふる。

タコのエスニック和えの作り方3

タコのエスニック和え

コチュジャンとナンプラーを使った、大人のおつまみ。

5分
63 Kcal

■シーン別に楽しむ！梅雨こそスパイスで食卓に元気をチャージ

梅雨の時期は気分が沈みがちですが、スパイスを上手に取り入れることで食卓がぐっと明るくなります。家族みんなで楽しむごちそうディナーにはタイ風グリーンカレーを、ひとりランチや手軽な夜ごはんにはエスニック混ぜご飯がぴったり。あと一品ほしい時や晩酌のおつまみにはタコのエスニック和えが大活躍。ジメジメした季節も、ピリッと香るスパイスレシピでおいしく元気に乗り切りましょう！　https://erecipe.woman.excite.co.jp/matome/spices_2017/

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