【食感の違いを楽しめる】牛タンの珠玉レシピ3選!定番の焼肉、ガーリック炒め、塩包み焼き
2024年10月6日 08:00【定番人気メニューを自宅でも】焼肉・牛タン! カルビ!
焼肉・牛タン!カルビ!
【材料】(4人分)
牛タン(薄切り) 200g
塩コショウ 少々
レモン 1/2個
刻みネギ 大さじ 6
牛カルビ 300~400g
<下味>
酒 小さじ 1
砂糖 小さじ 2
しょうゆ 小さじ 2
ゴマ油 小さじ 2
ニンニク(すりおろし) 1片分
コショウ 少々
<つけダレ>
玉ネギ(すりおろし) 1/2個分
ニンニク(すりおろし) 1片分
ショウガ汁 大さじ 1
酒 大さじ 3
砂糖 大さじ 2
みりん 大さじ 2
しょうゆ 大さじ 4~5
コチュジャン 大さじ 1
白ゴマ 大さじ 1
ゴマ油 小さじ 2
チマサンチュ 1/2株
玉ネギ 1個
ナス 1本
カボチャ 1/8個
ピーマン 2個
シイタケ 4枚
白ネギ 1本
<合わせみそ>
甜麺醤 大さじ 1
コチュジャン 小さじ 2
しょうゆ 小さじ 1
ニンニク(すりおろし) 1片分
すり白ゴマ 大さじ 1.5
ゴマ油 小さじ 1
刻みネギ 大さじ 1
【下準備】
1、玉ネギは横に1cmの輪切りにし、楊子で止める。
2、カボチャは皮を削ぐ様にむき、食べやすい大きさの薄切りにする。
3、ナスはヘタを落とし、7~8mmの輪切りにする。
4、ピーマンは縦4~6つに切り、ヘタと種を取る。
5、生シイタケは石づきを取る。
6、白ネギは4cmの長さに切る。
7、牛カルビは<下味>を加え軽くもみ込む。
8、<つけダレ>、<合わせみそ>の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
9、レモンは4つに切る。
【作り方】
1、焼肉用プレート又はホットプレートを熱し、サラダ油を薄く引く。
2、はじめに、塩、コショウした牛タンを並べて両面を焼き、あつあつにレモン汁をかけ、刻みネギを巻いていただく。
3、プレートにサラダ油を引き、牛カルビ、野菜を並べる。
4、チマサンチュに<合わせみそ>を薄く塗り、焼けた物に<つけダレ>をつけ、巻いていただく。もちろん、焼けた物を<つけダレ>につけるだけでも美味しいですよ!チマサンチュに<合わせみそ>を薄く塗り、ご飯を巻いていただくのも美味しいです。
【材料】(4人分)
牛タン(薄切り) 200g
塩コショウ 少々
レモン 1/2個
刻みネギ 大さじ 6
牛カルビ 300~400g
<下味>
酒 小さじ 1
砂糖 小さじ 2
しょうゆ 小さじ 2
ゴマ油 小さじ 2
ニンニク(すりおろし) 1片分
コショウ 少々
<つけダレ>
玉ネギ(すりおろし) 1/2個分
ニンニク(すりおろし) 1片分
ショウガ汁 大さじ 1
酒 大さじ 3
砂糖 大さじ 2
みりん 大さじ 2
しょうゆ 大さじ 4~5
コチュジャン 大さじ 1
白ゴマ 大さじ 1
ゴマ油 小さじ 2
チマサンチュ 1/2株
玉ネギ 1個
ナス 1本
カボチャ 1/8個
ピーマン 2個
シイタケ 4枚
白ネギ 1本
<合わせみそ>
甜麺醤 大さじ 1
コチュジャン 小さじ 2
しょうゆ 小さじ 1
ニンニク(すりおろし) 1片分
すり白ゴマ 大さじ 1.5
ゴマ油 小さじ 1
刻みネギ 大さじ 1
【下準備】
1、玉ネギは横に1cmの輪切りにし、楊子で止める。
2、カボチャは皮を削ぐ様にむき、食べやすい大きさの薄切りにする。
3、ナスはヘタを落とし、7~8mmの輪切りにする。
4、ピーマンは縦4~6つに切り、ヘタと種を取る。
5、生シイタケは石づきを取る。
6、白ネギは4cmの長さに切る。
7、牛カルビは<下味>を加え軽くもみ込む。
8、<つけダレ>、<合わせみそ>の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
9、レモンは4つに切る。
【作り方】
1、焼肉用プレート又はホットプレートを熱し、サラダ油を薄く引く。
2、はじめに、塩、コショウした牛タンを並べて両面を焼き、あつあつにレモン汁をかけ、刻みネギを巻いていただく。
3、プレートにサラダ油を引き、牛カルビ、野菜を並べる。
4、チマサンチュに<合わせみそ>を薄く塗り、焼けた物に<つけダレ>をつけ、巻いていただく。もちろん、焼けた物を<つけダレ>につけるだけでも美味しいですよ!チマサンチュに<合わせみそ>を薄く塗り、ご飯を巻いていただくのも美味しいです。
牛タンレシピの定番といえば焼肉! 大人にも子どもにも大人気です。両面を手早く焼いたら、刻みねぎをたっぷりのせて召し上がれ。キュッと搾ったレモン汁の爽やかさでついつい箸が伸びますよ。カルビやロースなどとの食感の違いを楽しむのも良いですね。
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