夏野菜＆定番食材で「やみつき無限レシピ」5選～ 副菜やおつまみにおススメ！ ～

■リピ決定！「ピリ辛やみつきキュウリ」のレシピ

キリッと冷やしたビールのお供や、悩みがちな中華の副菜にオススメなのが「ピリ辛やみつきキュウリ」。

キュウリを蛇腹切りにすることで、ピリ辛の味付けがしっかり染み込みます。冷蔵庫で2～3日日持ちするので、たくさん作って常備しておくと便利ですよ。リピ間違いなしの無限レシピです！

ピリ辛やみつきキュウリ


【材料】（作りやすい量 1回分）

キュウリ 2本
  塩 少々
<漬けダレ>
  麺つゆ(ストレート) 150ml
  ゴマ油 小さじ 2
  ショウガ(すりおろし) 小さじ 1
  昆布(5cm角) 1枚
  赤唐辛子(刻み) 1本分


【下準備】

1、キュウリを蛇腹切りにし、塩水につけてしんなりさせる。しっかり水気を取り、ひとくち大に切る。

蛇腹切りの仕方(https://erecipe.woman.excite.co.jp/howto/122/)




【作り方】

1、抗菌のビニール袋やボウル等に＜漬けダレ＞の材料を入れ、キュウリを入れて味がしみこむまで冷蔵庫で冷やして、器に盛る。

冷蔵庫で1時間以上置くと、美味しく出来ます。

■程よいエスニック「エリンギのクミンマリネ」のレシピ

暑い夏は、副菜や晩酌のおつまみとして、少し癖のあるエスニックな副菜があるととっても便利です！　
コリコリとした食感のエリンギを、カレーのスパイスに欠かすことができないクミンシードで炒めた「エリンギのクミンマリネ」は、程よいエスニック風味でとっても美味。

ヘルシーで食べ応えのある一品なので、たくさん作って常備しておけば、パスタやカレーの副菜はもちろん、バゲットに乗せるなどアレンジもできちゃいますよ。

エリンギのクミンマリネ


【材料】（2人分）

エリンギ 2~4本
クミンシード 小さじ 1
塩コショウ 少々
<調味料>
  砂糖 小さじ 1
  酢 大さじ 2
  しょうゆ 大さじ 1
オリーブ油 大さじ 2


【下準備】

1、エリンギは手で4～6等分に裂く。



2、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。


【作り方】

1、フライパンでオリーブ油を中火で熱し、クミンシードを加えてパチパチとしたら、焦がさないように炒める。エリンギを加え、焼き色がついたら塩コショウを振る。



2、火を止めて＜調味料＞の材料を加え、全体に混ぜ合わせて5分程なじませ、器に盛る。

■たくさん食べても最悪感なし！「タラコバターの無限しらたき」のレシピ

出典：E・レシピ

100gあたり約6キロカロリーのヘルシー食材しらたきで作る「タラコバターの無限しらたき」は、ダイエット中でも罪悪感なく食べられる、ありがたい無限レシピ！

サッと茹でたしらたきの水分をしっかり飛ばすように、乾煎りすることが美味しく作るポイントです。口寂しいダイエット中でも、気にせず食べられる一品はストレス軽減にもつながりますよ。

タラコバターの無限しらたき by 山下和美さん


【材料】（作りやすい量 1回分）

しらたき（糸コンニャク） 1袋(200g)
タラコ 1/2腹
  酒 大さじ 1
バター 10g
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
ミツバ 1/2株


【下準備】

1、しらたきは水洗いし、食べやすい長さに切る。タラコの薄皮に切り込みを入れ、包丁の背で中身を取り出し、酒を加えてほぐす。ミツバは根を切り落とし、長さ3cmに切る。




【作り方】

1、鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、しらたきを入れてサッとゆで、ザルに上げる。鍋に戻し入れ、中火で乾煎りして水分を飛ばす。



2、タラコとバターを加えて炒め合わせ、塩で味を調える。器に盛り、粗びき黒コショウを振り、ミツバをのせる。






キッチンにいる時間をなるべく短縮したい暑い夏。今回ご紹介したやみつき無限レシピは、どれもヘルシーで簡単に作ることができるものばかり。ビールが美味しくなる夏の夜、ついつい手が伸びてしまうおつまみも、ヘルシーやみつき無限レシピに変えることで、罪悪感もありません！

副菜作りや夏の夜のお酒のおつまみに悩んだら、ヘルシーやみつき無限レシピを試してみてくださいね。