夏野菜＆定番食材で「やみつき無限レシピ」5選～ 副菜やおつまみにおススメ！ ～

毎日のご飯づくり、メインディッシュは決まったものの、「副菜どうしよう？」と頭を悩ませることありますよね？

そんな時は、ヘルシーで美味しい、やみつき無限レシピがおススメ！

このコラムでは、しらたきやエリンギなどのヘルシー食材や、ピーマンや、アボカドなど、栄養価の高い野菜で作る、みんなのお箸が止まらなくなるやみつき無限レシピをご紹介します。

目次 [開く][閉じる]

• ■無限〇〇と言えば！「レンジで無限ピーマン」のレシピ
• ■クセになる美味しさ「アボカドのお刺身」のレシピ
• ■リピ決定！「ピリ辛やみつきキュウリ」のレシピ
• ■程よいエスニック「エリンギのクミンマリネ」のレシピ
• ■たくさん食べても最悪感なし！「タラコバターの無限しらたき」のレシピ

■無限〇〇と言えば！「レンジで無限ピーマン」のレシピ

お箸が止まらなくなる無限レシピの代表格、無限ピーマン。レンジ調理だから美肌作りに欠かせない「ビタミンC」も逃すことなく味わえます。

彩り・味・栄養がバッチリな無限ピーマンは、ピーマンが苦手なお子さんも、思わずペロリな美味しさ。副菜に迷いがちな餃子や煮物、焼き魚はもちろん、白いご飯のお供にもぴったりの無限レシピです。

レンジですぐできる！おかかで無限ピーマン by 山下 和美さん


【材料】（作りやすい量 1回分）

ピーマン 4~5個
ショウガ(すりおろし) 1/2片分
水 50ml
みりん 小さじ 2
しょうゆ 小さじ 2
かつお節 適量


【下準備】

1、ピーマンは、縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。




【作り方】

1、耐熱容器にピーマン、ショウガ、水、みりん、しょうゆを入れ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで2分程加熱する。かつお節を加えて和え、器に盛る。




【このレシピのポイント・コツ】

電子レンジは600Wを使用しています。

■クセになる美味しさ「アボカドのお刺身」のレシピ

森のバターと言われるほど栄養価が高いアボカドは、ハワイのポキやメキシカンのワカモレなど、洋風のイメージが強いかもしれませんが、この「アボカドのお刺身」は中華風のレシピ。実際作ってみると、これがまぁ驚くほど美味しいこと！

岩塩とゴマ油だけのシンプルな味付けが、濃厚なアボカドの旨味を引き立たせてくれて感動の美味しさです。
副菜としてはもちろん、冷えた日本酒や焼酎との相性も◎！クセになる美味しさの無限レシピです。

ごま油と塩だけ！無限に食べられるアボカドのお刺身


【材料】（2人分）

アボカド 1個
ミルびき岩塩 適量
ゴマ油 大さじ 1


【下準備】

1、アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分けて種を取り、果肉をスプーン等で取り出し、幅5mmに切る。




【作り方】

1、器にアボカドを盛ってミルびき岩塩をかけ、ゴマ油をたらす。