魚の旨みがぎゅっと凝縮！　金目鯛のブイヤベース

金目鯛といえば、煮付けのイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。　でもいつも同じレシピじゃ、旬のおいしい金目鯛にも飽きてきてしまいますよね。そこで提案したいのが、金目鯛をフランスの煮込み料理「ブイヤベース」に変身させた、こんなレシピ。

「ブイヤベース」は、サフラン風味のスープに魚や野菜をたっぷり入れたボリューム満点のスープ。魚介類と野菜のエキスが絶妙に混ざり合い、ひとつの食材では出せない味のハーモニーが楽しめます。

豪華な見栄えは、ホームパーティーにもおすすめしたい一品。お好みのワインとパンを添えれば、素敵な食事の出来上がり！　忙しい毎日、たまにはゆったり贅沢な時間を楽しんでくださいね。

■金目鯛のブイヤベース

調理時間20分 1人分234kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料　2人分＞
金目鯛　2切れ
塩　少々
玉ネギ　1/4個
ジャガイモ　1個
プチトマト　6個
ニンニク(みじん切り)　1片分
オリーブ油　大さじ1
白ワイン　50ml
水　300ml
サフラン　少々
水　大さじ2
塩　小さじ1/2
コショウ　少々
イタリアンパセリ　少々