ホタルイカの脱オヤジレシピ。女子はホタルイカをパスタと食べるべし!
2015年4月26日 12:002. 使用するお皿やフォーク等を冷蔵庫へ入れ、冷やしておきます。次に、玉葱を粗めのみじん切りにし、トマトは玉葱より少し大きめの0.7~1cm角に刻みます。切れたら1の鍋に入れ、麺つゆとタバスコも加えてかるく混ぜます。(麺つゆの分量は目安ですが、ほたるいかと粉チーズに塩味がついているため、少し薄味に仕上げてください)※タバスコは製品により辛みに差があるため、辛い場合は味見をしながら慎重に加えてください。
3. パスタ用のお湯を沸かし始めます。塩の量は水1Lに対し、10g程度。(塩は後で加えると溶かす手間がかかったり、突沸する危険性もあるため、先に加えるのが無難です)沸かしている間に、ほたるいかの下処理をします。まず、両目を指でつまんで取り除きます。(行程3~5は面倒な場合はやらなくてもOKですが、目だけでも取っておくと口当たりが非常に良くなります)
4. 次に口を取り除きます。足の間にある丸いものを指先でつまんで取り除きます。
5. 軟骨もお好みで取り除きます。エンペラがついている側の背中に軟骨があるので、まず裾側の肉を指先で少しつまみ取ります。すると切り口から軟骨の先端が少し出てくるので、それを引っ張って取り除きます。下処理が終わったらソースの入った鍋に移し、さっと和えて鍋ごと冷蔵庫へ。
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