15分でスピード晩ごはんレシピ ~韓国風ピリ辛漬け丼編~
2013年8月25日 12:00今回は刺身セットに入っていたマグロとハマチを使っています。サーモンや鯛などもおすすめです。
ナムルは大豆もやしと水菜の2種類にし、同じ味つけにしています。にんじんのせん切りや、なすやズッキーニを薄切りにしたものを塩もみして味つけしたものなど、お好みの野菜をたっぷりのせていただいてかまいません。
ただし、スピードごはんのポイントは、極力、切る作業と洗い物を減らすことです。なるべく同じお湯で茹でたり、今回のように、ゆで湯を使って他の野菜を湯通しするだけでも、ひと手間減らすことができます。
それでは、刺身を漬けている間にできる「わかめスープ」のレシピをご紹介します。
●わかめスープ(2人分)・わかめ(乾燥)…10g
・貝割れ大根…1/4パック
・水…300ml
・鶏がらスープの素…小さじ1
・醤油…小さじ1
・ラー油…少々
1)貝割れ大根は根元を落とし、半分に切る。2)小鍋に水、鶏がらスープ、醤油を入れて火にかけ、沸騰したら、わかめ、1)の貝割れ大根を加えて軽く煮る。3)器に盛り、ラー油をたらす。
ここでも極力、切る作業は減らしています。余力があれば、長ねぎのせん切りなどを加えるとおいしいです。ぜひ、お試しください。
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