地鶏は鶏界の「ハリポタ」!? 阿波尾鶏カレーで学ぶ鶏界の裏事情

突然ですが、皆さんは最近映画をご覧になられましたか？

筆者は先週、世界的人気作『ハリーポッター』シリーズの映画、『ファンタスティックビースト』の2作目を映画館で観てきました。今もその余韻に浸っていて、自分のなかでのブームはしばらく続きそうです。

さて、今回は『徳島県産 阿波尾鶏使用 地鶏カレー』をご紹介。

そもそも地鶏ってどのような鶏なのかを、いま熱中しているハリーポッターの世界に例えて紹介していきます。

 

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• ■「混血」以上が地鶏らしい
• ■阿波尾鶏はどんな魔法使い？
• ■“地鶏界のハリー”が入ったカレーは美味しくないわけがない
• ■総評

■「混血」以上が地鶏らしい

出典：Cat Act Art / Shutterstock

地鶏といえば、地域の名産鶏ですよね。それだけで勝手に高級でおいしそうと思ってしまいますが、地鶏も鶏肉のひとつ。あのスーパーで売っている鶏肉と何が違うというのでしょうか？

調べてみると、”地鶏”とは、地域の特徴を活かしつつ、ブロイラーよりも付加価値の高い肉質等を重視して改良した鶏肉のことだそうです。

ブロイラーとはあまり聞きなれませんが、短期間で成鶏に達するように育種改良された鶏肉です（※1）。一般にスーパーで売られている鶏肉のことで、国産肉用鶏の生産数のおよそ99％を占めているそうです。