地鶏は鶏界の「ハリポタ」!? 阿波尾鶏カレーで学ぶ鶏界の裏事情

地鶏肉には農林水産省が定める基準があり、日本農林規格 (JAS) に記載されている在来種由来の血液が50%以上である必要があります（※1）。

ハリーポ●ターの世界でいえば、在来種を”純血”な魔法使い、ブロイラーを”マグル”で例えると、お父さんかお母さんのどちらかが“純血”の魔法使いであれば、もう片方が”マグル”だとしても、その“混血”であるその子供は地鶏ということになりますね。ちなみに100％在来種“純血”も地鶏になります。

 

■阿波尾鶏はどんな魔法使い？

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このカレーに使われている阿波尾鶏も地鶏とのことですが、いったいどんな地鶏なのでしょうか？

阿波尾鶏は、在来種である軍鶏（しゃも）のお父さんと、ブロイラー出身のお母さんから生まれた地鶏です（※2）。軍鶏は、鶏同士を戦わせる競技「闘鶏」に使われた鶏種です。そんな名家の“純血”の男性と、平凡な”マグル”の女性が出会って恋に落ち、さまざまな障害を乗り越えて結ばれたことでしょう。そして、その間に生まれたまるでハリーポ●ターのような“混血”の子どもが、「阿波尾鶏」ということですね。