ショコラムース×ビーツ!? この春から続々登場、気鋭のペストリーシェフが作るお菓子たち
2024年4月18日 21:00
さらにライムクリームのキュンとくる酸味で、柑橘の清々しさが際立ち、大胆に重ねたバジルペーストの青い香りが重なればもう、オレンジ畑にいる気分!素材と食べ手に寄り添う理論が、心躍る食の喜びや驚きに出合わせてくれる。
この春から続々とショーケースに並び始めたノルマンさんのお菓子たち。左から、「オレンジバジルペストケーキ」「ビーツ&チョコレートムース」「リンゴとヘーゼルナッツ」すべて¥700。一口のなかにさまざまなテクスチャーが潜んでいて、噛むほど、とろけるほどに移り変わり、膨らむ味わいがドラマティック!
アンダーズ 東京『ペストリー ショップ』東京都港区虎ノ門1‐23‐4虎ノ門ヒルズ 森タワー1FTEL:03・6830・776510:00~19:00(18:45LO)無休
チコスイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』(ギャップ・ジャパン)シリーズ監修。
※『anan』2024年4月24日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・野崎未菜美取材、文・chico
(by anan編集部)
この春から続々とショーケースに並び始めたノルマンさんのお菓子たち。左から、「オレンジバジルペストケーキ」「ビーツ&チョコレートムース」「リンゴとヘーゼルナッツ」すべて¥700。一口のなかにさまざまなテクスチャーが潜んでいて、噛むほど、とろけるほどに移り変わり、膨らむ味わいがドラマティック!
アンダーズ 東京『ペストリー ショップ』東京都港区虎ノ門1‐23‐4虎ノ門ヒルズ 森タワー1FTEL:03・6830・776510:00~19:00(18:45LO)無休
チコスイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』(ギャップ・ジャパン)シリーズ監修。
※『anan』2024年4月24日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・野崎未菜美取材、文・chico
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