パクチーのレシピ

パクチー好きにはたまらない一品。

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野菜からでる水分で蒸し焼きにします。肉の中では比較的ヘルシーな鶏むね肉と、たっぷりの野菜を使ったバ…

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半熟の卵と酸味の効いたトマトの相性が抜群です。

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香菜とナンプラーが味のポイント。

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エビは火を入れると小さくなるので、大きく切るのがポイント。香菜を散らしても良いですね。

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豆板醤とゴマ油を加える事で、サバの臭み消しにも！香菜をプラスするだけで、グッとエスニック風に！

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つやつやに煮えたスペアリブはそれだけでもおいしさが伝わってきますね。ナンプラーと香菜でエスニック風…

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手軽に鶏ひき肉でだし汁がとれて、すっきりとしたうまみスープにナムルがアクセントになります。

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鶏もも肉は、温かいうちにソースで和えることで味がよくなじみます。

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モロッコの伝統的なスープ「ハリラ」をイメージ。シナモンとクミンの香りが食欲をそそります。

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タイで定番のナンプラードレッシングの春雨サラダです。エビや野菜をたっぷり入れて甘辛いタレがよく絡み…

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ゆっくり炊くおかゆは、お米の形が崩れて消化されやすく、血行促進にもつながります。

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タイの春雨サラダヤムウンセン。桜エビとピーナッツで香ばしさを出しました。

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