太鼓判 10+ おいしい！
カブの葉と油揚げの煮物
下準備3
ユズ皮は内側の白い部分を削ぎ落とし、細切りにして水に放ち水気をきる。(ヒント)ユズ皮の内側の白い部分には苦味があります。切ってから水に放つと、アクが出にくくなり、切り口が黒ずみません。
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