作り方1
エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気を拭き取り、＜下味＞の材料をまぶす。チンゲンサイは根元に十字の切り込みを入れ、手で4つに裂いて長さ4～5cmに切る。溶き卵に塩を混ぜておく。
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