トロトロチーズフォンデュ

下準備

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  グリュイエールチーズはすりおろす。

• ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、冷水に取る。粗熱が取れたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

• ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで2～3分加熱する。途中で向きを変えて竹串がスッと刺さる位まで加熱する。布巾等で包んで皮をむき、食べやすい大きさに切る。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

• ソーセージはサッと熱湯に通し、ひとくち大に切る。

• エビは背ワタを取り、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって殻を取り、大きい物はひとくち大に切る。

• フランスパンはひとくち大に切る。