オレンジカン
-
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材料
(
4
人分
)
粉寒天
4g水
300ml砂糖
60gオレンジ
2個オレンジ
(果汁)400mlオレンジジュース
適量レモン汁
大1ミントの葉
(あればで良い)適量シロップ
大4<シロップ>
砂糖
1カップ水
200ml- ジャンル:
- 和菓子 / 冷菓(くず、寒天等)
- 種別:
- デザート
- 公開日:
- 2004/01/26
- 更新日:
- 2012/03/28
作り方
-
1
鍋に水300mlと粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮立った状態を保ち、1~2分煮る。
-
2
砂糖を加え、煮溶ければ火を止める。オレンジ果汁、レモン汁、ホワイトキュラソーを加えてよく混ぜ合わせる。
-
3
鍋底を冷水につけ、粗熱が取れるまで、混ぜながら冷やす。水でぬらした容器に流し込み、冷蔵庫で冷し固める。
寒天はゼラチンより固まりやすいので、冷やすのは粗熱がとれる程度でOK。冷たくなるとすぐ固まってしまうので、冷め始めたら手早く容器に流しましょう!
-
4
飾り用のオレンジをのせ、ミントの葉を飾り、シロップを注ぐ。(1人分ずつの器に流し込んでも、バットに流して切り分けてもいいですね!)
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