愛あるセレクトをしたいママのみかた

豆腐とワカメのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

みそ

大さじ3～4

豆腐

1/2丁

油揚げ

1/3枚

刻みネギ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/04/02
更新日：
2011/07/11

下準備

  • 豆腐とワカメのみそ汁の下準備1

    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさの細切りにする。

    残りも油抜きをし、半分に切ってラップに包んで冷凍しておくと便利です。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 茶色の生ワカメはサッと熱湯をかけて水に取る。水気を絞って食べやすい大きさに切り、お椀に入れる。

    緑色のワカメはサッと洗ってそのまま使えます。干しワカメの場合はもちろん水で柔らかく戻てから使って下さいね。

作り方

  1. 豆腐とワカメのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れ強火にかけ、煮立てば豆腐、油揚げを加える。再び煮立てば、みそを溶き入れ、最後に刻みネギを加え火を止める。生ワカメを入れておいた器によそう。

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