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下準備
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糸コンニャクはザルに上げ、水洗いして食べやすい長さに切り、たっぷりの水と鍋に入れて強火にかけ、煮立ったらザルに上げる。
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油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
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ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放つ。
作り方
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1鍋にだし汁、水気をきったゴボウを入れて中火にかけ、煮立ったら糸コンニャク、油揚げを入れる。再び煮立ったらみそを溶き入れる。
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2刻みセリを加え、ひと混ぜして火を止め、器に注ぎお好みで七味唐辛子を振りかける。
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