ニギスの塩焼き

作り方

1. 
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   グリルの焼き網にサラダ油を薄く塗り、盛りつけたときに上になる側を上にして並べ5～6分焼く。焼き色がつけばひっくり返し、裏面にも焼き色がつくまで焼く。

   ここでは上火タイプのグリルなので、盛りつけたときに上になる側を、上にして並べています。グリルの場合は、盛り付ける側から先に焼きます。焼き色がついて全体の6割位焼き、返して残り4割を焼くとちょうどいい焼き加減になります。オーブンの場合は盛りつける側を上にして並べ、12～15分焼けばOKです。ひっくり返しません。

2. 
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   器にニギスを盛り、セロリの水気を切って盛り合わせ、もろみを添える。食べる直前に＜合わせダレ＞をかける。