焼きニギスの甘酢浸し
香ばしくて柔らかいニギスを甘酢でサッパリと。
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下準備
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セロリは筋を引き、薄切りにする。塩をからめ、しんなりしたら水洗いし、水気を絞る。
作り方
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1
焼きニギスは串ごと耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで温める程度に加熱する(30～40秒)。温かいうちに、串をまわしながら抜き取る。
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2
器にセロリと盛り合わせ、タデ酢をかける。
お好みでスダチ汁などの柑橘汁をかけてもいいですね。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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