コロッケのカレー
コロッケをのせる・・・なら普通のコロッケカレーですが、ここでは一緒に煮ました。トロトロになったコロッケがいい感じ。
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下準備
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冷凍コロッケは電子レンジで加熱し、もどしておく。
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カレー用牛肉は塩コショウをからめておく。
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ニンジンは皮をむき、縦4～6等分に切って面取りをし、水に通して耐熱容器に並べてラップを掛け、2分加熱する。
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インゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を切って、食べやすい長さに切る。
作り方
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1
フライパンにサラダ油を熱し、表面に焼き色がつくまで牛肉を炒め、煮込み鍋に入れて＜スープ＞を加える。
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2煮立ってきたら、コロッケをひとくち大に崩しながら加え、7～8分クツクツ煮て、ニンジンを加え塩コショウで味を調える。
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3
器に温かなご飯を盛って、2のカレーを掛けインゲンを添える。お好みの薬味を添える。
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