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菜の花とニンジンの白和え

女性のからだに必要な栄養素たっぷりの菜の花。旬の時期にしっかり食べましょう。

材料  （ 2 人分 ）

菜の花

1/2束

<白和えの素>

  

豆腐

1/2丁
  

白ゴマ

大さじ2
  

白みそ

小さじ1
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2015/03/13
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 菜の花とニンジンの白和えの作り方1
    1

    ＜白和えの素＞を作る。豆腐は電子レンジで1分半～2分加熱し、ザルに上げて水きりをする。白ゴマをすり鉢ですり、細かくなったら他の材料をすべてすり混ぜる。

  2. 菜の花とニンジンの白和えの作り方2
    2

    菜の花はかたい軸を切り落として3等分にし、ニンジンは薄い半月切りにする。

  3. 菜の花とニンジンの白和えの作り方3
    3

    分量外の塩を入れた熱湯で野菜をゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。(1)に野菜を加えてよく和え、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・面倒な時はすり白ゴマでもいいですが、白ゴマをすった方がより香りが楽しめます。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 菜の花とニンジンの白和え

      　菜の花で白和えはじめてつくってみました。菜の花の苦味が少しのこって美味しい　白和えができました。雛祭りの献立の一品に。

    • 菜の花とニンジンの白和え

      これからが旬のほうれん草を使って、白和えを作りました。シンプルな味付けで、素材の味を活かすことができるので、是非、次は菜の花を使って作りたいと思います。美味しかったです！

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