下準備
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しめサバは食べやすい大きさに切る。
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豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
作り方
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1鍋に熱湯を沸かし、豆苗をサッとゆでてザルに上げ、水に取る。粗熱が取れたら、水気をしっかり絞る。
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2ボウルにしめサバ、(1)の豆苗、昆布茶、ゴマ油を入れて和え、塩で味を調える。器に盛り、白ゴマを振る。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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