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レモンクリームビスケット

レモンのさわやかな香りと甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。鍋に入れてトロミがつくまで混ぜるだけでOK。

材料  （ 2 人分 ）

レモン

(国産)1個

卵

1個

卵黄

1個分

ジャンル：
洋菓子 / クッキー、ビスケット
種別：
デザート
公開日：
2012/07/05
更新日：
2014/07/02

下準備

  • レモンクリームビスケットの下準備1

    レモンは皮を半分程すりおろしてから半分に切り、果汁を搾る。

  • 卵と卵黄は溶きほぐしておく。

作り方

  1. レモンクリームビスケットの作り方3
    1

    鍋にレモンの皮、果汁、溶きほぐした卵、砂糖、バターを入れて弱火にかけ、混ぜながらトロミがつくまで火にかける。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

  2. レモンクリームビスケットの作り方4
    2

    器に(1)とビスケットを盛り合わせ、クリームをつけながらいただく。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/kazuyo nakajima

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