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トビウオの塩焼き

ふんわり柔らかな身がおいしいトビウオをシンプルに塩焼きでいただきます。

材料  （ 2 人分 ）

  

酒

大さじ1/2
  

塩

小さじ1

ピーマン

1.5～2個

<調味料>

  

酒

小さじ1/2
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)適量

ゴマ油

小さじ1

レモン

1/4個

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2015/07/20
更新日：
2019/06/16

下準備

  • トビウオの塩焼きの下準備1

    トビウオはウロコを取り、サッと水洗いして水気を拭き取る。身の厚い部分に切り込みを入れ、両面に酒を振り、振り塩をする。

    魚より20cm以上高い位置から塩を手に持って指の間から塩を落とすと、塩を均一に振ることができますよ。

  • ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り、ひとくち大の乱切りにする。

  • グリルを予熱する。

作り方

  1. トビウオの塩焼きの作り方4
    1

    網に薄くサラダ油をぬり、トビウオを盛り付ける側を上にして並べ、グリルで美味しそうな焼き色がつくまで焼く。

  2. トビウオの塩焼きの作り方5
    2

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、ピーマンを炒める。少し炒められたら＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまで炒め、かつお節を混ぜ合わせる。

  3. トビウオの塩焼きの作り方6
    3

    器に(1)と(2)を盛り合わせ、食べやすい大きさに切ったレモン、しょうゆを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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