簡単イチゴシュー

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材料（ 4 人分）

<シュー生地>

50g

40g

大2

大4

2個

大1/2

ひとつまみ

<レンジカスタード>

1個

大3

100ml

大1

10g

大3

少々

8～12粒

大1

＜シュー生地＞の薄力粉は網を通しておく。
＜レンジカスタード＞を作る。耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を加え泡立て器で白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜ合わせ、牛乳、薄力粉を加えて更にしっかり混ぜ合わせる。ラップをかけずに電子レンジで3分～3分30秒加熱し、しっかり混ぜ合わせて全体になめらかになれば、カスタードが熱い間にバターを加え混ぜ、生クリーム、バニラエッセンスを加えて更によく混ぜ合わせる。バットに移して平らにし、表面にぴったりとラップをかける。粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やす。
オーブンを200℃、20～25分に予熱する。
イチゴは塩水で洗い、水気をふきとり、ヘタをとって一口大に切る。

1
＜シュー生地＞を作る。鍋に水、牛乳、塩、グラニュー糖、バターを入れて中火にかけ、混ぜながら1度煮立てる。火からおろし、振るった薄力粉を一気に加え、力を入れながら生地がまとまるまで手早く木べらで練る。
2
溶き卵を少しずつ加えながら固さを加減し、弱火にかけて余分な水分を飛ばす様によく練る。木べらを持ち上げ、生地がひとタイミングおいてボトッと落ち、木べらに三角に生地が残る位に固さに仕上げる。
3
絞り袋に2の生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板に4～8つに絞り出す。生地の表面に水溶き卵をハケで薄く塗り、200℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。
4
焼き上がったシューはケーキクーラーにのせて冷まし、横半分に切る。
5
＜カスタードクリーム＞は牛乳または生クリームを少しづつ加えながら練り直して柔らかさを加減し、一口大のイチゴを混ぜ合わせる。シューの中に＜カスタードクリーム＞を入れ、シューで蓋をする。茶こし等で粉砂糖を振り掛ける。