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切干し大根のピリ辛和え

甜麺醤と豆板醤が入った、中華風和え物。食物繊維が豊富な一品。

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/2枚

松の実

大さじ1

<ピリ辛ダレ>

  

すり白ゴマ

大さじ1
  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ1/2
  

甜麺醤

大さじ1
  

豆板醤

少々

ジャンル：
中華 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2010/01/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 切干し大根のピリ辛和えの下準備1

    切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。(ヒント)調理時間にもどす時間は含まれていません。

  • 油揚げはフライパンで焼き色がつくまで焼き、細切りにする。続けて松の実も乾煎りする。

  • キュウリは斜め切りにしてさらに細切りにし、分量外の塩を軽く振り、しんなりしたら水気を絞る。

  • ボウルで＜ピリ辛ダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 切干し大根のピリ辛和えの作り方5
    1

    ＜ピリ辛ダレ＞のボウルに切干し大根、油揚げ、キュウリを加え、サッと和える。器に盛り、松の実を散らす。

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