チョコバナナのパリパリ巻き

作り方

1. 1

   パートフィロは常温にもどしておく。 オーブンを180℃に予熱する。 チョコレートは5mm角ぐらいに粗く刻む。バナナは輪切りにしておく。

2. 
   2

   ＜バナナのキャラメリゼ＞を作る。フライパンにグラニュー糖を入れ、火にかけ溶かす。無塩バターを加えて溶かし、バナナを加える。両面にカラメルがからまったら、ラム酒を加えてアルコール分を飛ばし、風味を残して焼く(フランベする)。

3. 
   3

   パートフィロを20cm角にカットする。

4. 
   
   
   4

   パートフィロに溶かしバターをぬって粉糖を振り、もう一枚重ねる。さらに同じように溶かしバターをぬり、粉糖を振る。＜バナナのキャラメリゼ＞、チョコレートをのせ、スティック状になるように巻く(残り3本も同様に繰り返す)。表面にも溶かしバターをぬり、粉糖、ココアを振り、180℃に予熱しておいたオーブンで20〜25分ほど焼く。