フレッシュトマトソースが爽やかで美味しく食べられました。
イイネ！
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材料
（
2
人分
）
白身魚
2切れ塩コショウ
適量小麦粉
小さじ2～3バター
10gトマト
(シュガートマト)2～3個<調味料>
オリーブ油
大さじ2レモン汁
小さじ2～3塩コショウ
少々バジル
(生)適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
白身魚に塩コショウを振り、小麦粉を薄くからめる。(ヒント)ここではアブラカレイを使用しています。
-
トマトはヘタをくり抜き、幅5mmの半月切りにし、＜調味料＞の材料を加えて味をなじませる。
作り方
-
1フライパンにバターを入れて中火にかけ、白身魚を入れ(盛り付けた時に上になる側を下にして並べ)、おいしそうな焼き色がついたら引っくり返す。
-
2裏面も同様に焼き色がついたら、器に盛る。トマトソースをかけ、バジルを飾る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
recipe/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
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今回は白身魚には鱈を使いました！バターでカリッと焼いた後にトマトの酸味が効いたソースをかけた事で味がサッパリとしてとても美味しかったです。
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