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太鼓判 10+ おいしい!

白身魚のフレッシュトマトソース

バターでソテーした白身魚に、シュガートマトのドレッシングをかけたイタリアンな一皿。

材料  ( 2 人分

白身魚

2切れ
  

塩コショウ

適量
  

小麦粉

小さじ2~3

トマト

(シュガートマト)2~3個

<調味料>

  

オリーブ油

大さじ2
  

レモン汁

小さじ2~3
  

塩コショウ

少々

バジル

(生)適量

ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2011/07/04
更新日:
2014/11/11

下準備

  • 白身魚に塩コショウを振り、小麦粉を薄くからめる。(ヒント)ここではアブラカレイを使用しています。

  • トマトはヘタをくり抜き、幅5mmの半月切りにし、<調味料>の材料を加えて味をなじませる。

作り方

  1. 1

    フライパンにバターを入れて中火にかけ、白身魚を入れ(盛り付けた時に上になる側を下にして並べ)、おいしそうな焼き色がついたら引っくり返す。

  2. 2

    裏面も同様に焼き色がついたら、器に盛る。トマトソースをかけ、バジルを飾る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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