リンゴとポテトのデザート
リンゴはバターカラメルでごく軽くソテー。サツマイモは電子レンジで簡単にほくほくさせて。バナナやバニラアイスクリームと一緒に盛りつけ、チョコシロップで仕上げればお洒落なデザートに。
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作り方
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1
リンゴは皮ごときれいに水洗いして、縦6~8つのくし切りにし、芯を切り落とす。バナナは半分の半分に切り、更に縦半分に切る。
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2
サツマイモは皮ごときれいに水洗いして4つに切り、耐熱容器に重ならないように並べる。塩少々を振り掛けてふんわりラップをかけ、電子レンジで2~3分加熱して柔らかい蒸し状態になれば、皮を取る。レーズンはラム酒をかけておく。
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3
鍋にバター、グラニュー糖を入れて中火にかけ、鍋を揺すりながら、キツネ色になってくれば、リンゴを加えて炒めあわせ、リンゴに色が付いてくれば、バナナ、サツマイモを加え、からめるようにあわせる。
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4
器に3のリンゴ、バナナ、サツマイモを盛り、バニラアイスを盛り合わせる。レーズンを散らし、チョコシロップをかけ、あればミントの葉を飾る。
チョコシロップで器に模様を書いても楽しいですね!
photographs/hisato nakajima
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