抹茶のチュイル

作り方

1. 
   
   
   1

   ボウルに薄力粉をふるい入れる。そこへ、グラニュー糖と卵白を加え泡立て器でダマが残らない程度までよく混ぜる。抹茶も加え、さらによく混ぜる。

2. 
   2

   溶かしバター(電子レンジ900wで20秒程度)を加え、なめらかに混ぜる。

3. 
   
   3

   2の生地(小さじ1程度)をスプーンでクッキングペーパーの上に直径5cmぐらいに広げる。スプーンの背を使うとうまく広がる。上にスライスアーモンドを飾る。余った生地は冷蔵保存ができます。

4. 4

   170℃のオーブンで5～6分焼く。周りが薄く色づいてきたら焼き上がりの目安です。

5. 
   5

   焼き上がったらヘラ等ですくってすぐにめん棒の上に乗せ、丸いカーブをつける。カーブが安定すればケーキクーラーで冷ます。