クリームサンドクッキーアイスクリーム

作り方

1. 
   1

   アイスクリームを作る。ボウルに卵黄、きび砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。牛乳も加え、裏ごししながら鍋に移す。

2. 
   2

   弱火にかけ、かきまぜながらトロミがついたら火からおろし、粗熱が取れたらバニラエッセンスも加える。

   沸騰させないように。トロミは鍋底が見えるようになればOKです。

3. 
   3

   生クリームは8分立てにする。

4. 
   4

   (2)に(3)の生クリームを少量加え、泡立て器でよくなじませてから全体を混ぜ合わせる。

   最初に少量混ぜてなじませておくと混ざりやすいです。

5. 
   5

   (4)を密閉容器などに入れ、冷凍庫で1時間ほど冷やしかため、一度取り出してスプーンでかき混ぜる。これを2～3回繰り返す。

   空気を含ませて口当たりを軽くします。

6. 
   6

   アイスクリームが完成したら、砕いておいたクリームサンドクッキーを混ぜて完成。

   アイスクリームを少し常温に戻してからクッキーを混ぜると混ぜやすいです。