”フタして加熱” ですぐ美味しい！　簡単すぎる「フライパンに丸投げ」レシピ3選

今日は疲れて、料理なんてする気になれない！　それでも、自分のため、家族のため、何か作らないといけないことは多々あります。そんなときには、頼もしいキッチンアイテム「フライパン」にすべて丸投げしてしまいましょう。

フライパンに食材を入れて調味したら、あとはフタをして加熱するだけ。今回はそんな、お手軽メニューを紹介します。調理が簡単なので、おもてなしの際の「とりあえず一品」にも最適です。

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• ■フライパンで手軽に！　鮭のちゃんちゃん焼き
• ■あっという間に完成！　豚バラとモヤシの塩麹蒸し
• ■ホクホクでおいしい！　スパイシーカボチャ

■フライパンで手軽に！　鮭のちゃんちゃん焼き

鉄板で豪快に調理する、北海道・漁師町の名物料理「ちゃんちゃん焼き」。家庭でも、フライパンで手軽に作ることができます。

＜材料＞
鮭（切り身）、野菜（キャベツ・タマネギ・ネギ・ニンジン・ピーマン・ジャガイモ・キノコ類など）、味噌、砂糖、みりん、酒、バター

＜作り方＞
1. 味噌（大さじ4）・砂糖（大さじ1）・みりん（大さじ1）・酒（大さじ2）をよく混ぜ合わせる。味噌の種類によって甘さが異なるため、砂糖・みりんの量は、味見をして調整すること。

2. 鮭に塩コショウ（各少々）で軽く下味をつける。塩鮭を使用する場合は、塩は不要。

3. フライパンにサラダ油を熱し、鮭の身の方を下にして入れ、軽く焼き色をつける。

4. 鮭を返して皮目を下にし、その上から食べやすく切った野菜をどっさりのせて、1の合わせダレをまんべんなくかける。さらにバター（5g程度）をちぎって散らし、フタをして中火で10～15分程度蒸し焼きにする。

5. 食材に火が通り、香ばしく焼けたら完成。火の通りにムラがあるようなら、具材を混ぜて、位置を変えながら加熱する。

完成したら、個別に器に盛っても良いですが、そのまま大皿に移して豪快に盛り付けると、より「ちゃんちゃん焼き」の雰囲気が楽しめます。