【今日の献立】2024年10月3日(木)「ツナとナスの和風スパゲティー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ツナとナスの和風スパゲティー」 「水菜とジャコのサラダ」 「リンゴたっぷりポテトサラダ」 「ハチミツヨーグルト」 の全4品。
旬の野菜やキノコを使ったパスタメニュー。和食のテイストや味付けを取り入れた家庭ならではの洋食です。

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• 【主食】ツナとナスの和風スパゲティー
• 【副菜】水菜とジャコのサラダ
• 【副菜】リンゴたっぷりポテトサラダ
• 【デザート】ハチミツヨーグルト

【主食】ツナとナスの和風スパゲティー

秋の食材を使った和風のスパゲティーです。仕上げに薬味を添えてサッパリといただきます。

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：586Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

スパゲティー  160g
ツナ  (缶)80g
ナス  2本
マイタケ  1パック
玉ネギ  1/2個
塩  適量
粗びき黒コショウ  適量
素麺つゆ  (ストレート)大さじ1
オリーブ油  適量
ミョウガ  (せん切り)適量
大葉  (せん切り)適量
かつお節  適量

【下準備】

ナスはヘタを切り落とし、厚さ2cmの輪切りする。マイタケは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。玉ネギは繊維に沿って薄切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えてスパゲティーをゆでる。

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2. 中火で熱したフライパンにオリーブ油を多めにひき、ナスを炒める。両面にほんのり焼き色がついたら玉ネギとマイタケを加え、塩と粗びき黒コショウを振る。

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3. しんなりとしてきたら、軽く油をきったツナ、スパゲティー、素麺つゆを加えて全体に炒め合わせる。

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4. 皿によそい、ミョウガと大葉、かつお節をのせる。

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【副菜】水菜とジャコのサラダ

ニンニクで香り良く炒めたジャコをジューッとかけていただきます。

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調理時間：7分
カロリー：96Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

水菜  2株
チリメンジャコ  大さじ2
トマト  1個
紫玉ネギ  1/8個
ニンニク  1/2片
塩  少々
粗びき黒コショウ  適量
オリーブ油  大さじ1
レモン  1/4個

【下準備】

水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。トマトはヘタを取って横半分に切り、種を取って1cm角に切る。紫玉ネギは繊維に沿って薄切りにし、水にさらして水気をきる。ニンニクはみじん切りにする。

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【作り方】

1. 皿に水菜、トマト、紫玉ネギを盛る。

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2. 小さめのフライパンにニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたったらチリメンジャコをサッと炒め、オイルごと(1)にかける。仕上げにレモンを搾る。

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【副菜】リンゴたっぷりポテトサラダ

リンゴの甘酸っぱさとマスタードが効いたポテトサラダ。リンゴは皮付きのまま使うと色味もキレイです。

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調理時間：15分
カロリー：214Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

ジャガイモ  2個
リンゴ  1/2個
紫玉ネギ  1/4個
ハム  2枚
＜調味料＞
  塩  少々
  粗びき黒コショウ  適量
  ディジョンマスタード  小さじ1
  マヨネーズ  大さじ1

【下準備】

ジャガイモは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。リンゴは皮つきのままキレイに水洗いし、薄いイチョウ切りにする。紫玉ネギは繊維に沿って薄切りにし、水にさらして水気をきる。ハムはイチョウ切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にジャガイモとひたひたの水を入れ、蓋をしてゆでる。火が通ったらいったん余分なお湯を捨て、再び中火にかけて水分がなくなったら火から下ろす。

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2. (1)の鍋にリンゴ、紫玉ネギ、ハム、＜調味料＞の材料を入れて全体をよく和え、皿に盛る。

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【デザート】ハチミツヨーグルト

プレーンヨーグルトにハチミツをかけて。おいしいだけでなく栄養価の高い組み合わせで身体にも良いデザートです。

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調理時間：1分
カロリー：68Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

プレーンヨーグルト  160g
ハチミツ  適量

【作り方】

1. プレーンヨーグルトを器に盛り、ハチミツをかける。

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