【今日の献立】2024年4月29日(月)「下処理しっかりで美味しく!レバニラ炒め 定番人気 by近藤 瞳さん」
2024年4月29日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「下処理しっかりで美味しく!レバニラ炒め 定番人気 by近藤 瞳さん」 「イカの塩麹ユッケ」 「おあげとキャベツの煮びたし」 「キュウリとミョウガの甘酢漬け」 の全4品。
スタミナ補給効果や疲労回復効果のある、レバーやイカを使って元気をチャージ。
![下処理しっかりで美味しく!レバニラ炒め 定番人気 by近藤 瞳さん](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_429e8389b26f0f900d26_1.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:15分+漬ける時間
カロリー:166Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
<下味>
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
ショウガ (すりおろし)1/2片分
ニンニク (すりおろし)1/2片分
片栗粉 大さじ1
水煮タケノコ 1/4個
玉ネギ 1/4個
ニラ 1/2束
<調味料>
砂糖 小さじ1/2
塩コショウ 少々
片栗粉 小さじ1/2
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
ゴマ油 適量
![下処理しっかりで美味しく!レバニラ炒め 定番人気 by近藤 瞳さんの下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_c610a4b8ce1ee13d2e83_2.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
水煮タケノコはくし形に切り、熱湯を回しかける。玉ネギはくし形に切る。ニラは長さ4cmに切る。
![下処理しっかりで美味しく!レバニラ炒め 定番人気 by近藤 瞳さんの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_3c98797e7285190c83c8_3.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2. フライパンにゴマ油を足して中火で熱し、水煮タケノコ、玉ネギを炒める。
![下処理しっかりで美味しく!レバニラ炒め 定番人気 by近藤 瞳さんの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_5c244f3a5c5613e9b2a7_4.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
3. 油がまわったら、(1)、ニラを加えてざっと混ぜ合わせて<調味料>の材料をからめて火を止める。
![下処理しっかりで美味しく!レバニラ炒め 定番人気 by近藤 瞳さんの作り方3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_801167ca41c27e1ad40b_5.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![イカの塩麹ユッケ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_17c3d07d0ab45ae70f13_6.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:10分
カロリー:166Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
砂糖 小さじ1/2
塩麹 小さじ1
ゴマ油 小さじ1/2
ニンニク (すりおろし)小さじ1/4
白ゴマ 小さじ1/2
ネギ (刻み)小さじ1.5
卵黄 2個分
エゴマの葉 (または大葉)2枚
![イカの塩麹ユッケの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_7a30fc071dcd2045f0f5_7.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2. 器にエゴマの葉をのせ、その上に(1)をのせる。中央をくぼませて、卵黄をのせる。
![イカの塩麹ユッケの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_252bc9bf3d32bf50f2dc_8.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![おあげとキャベツの煮びたし](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_c894a5cf1cec5d52298c_9.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:10分
カロリー:154Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
キャベツ 2枚
干し桜エビ 小さじ2
だし汁 80ml
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
酒 小さじ2
![おあげとキャベツの煮びたしの下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_171fb0f7ed77f53a7e74_10.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
キャベツは、芯と葉に分けて、芯は斜め薄切りにする。葉はひとくち大にちぎる。
![おあげとキャベツの煮びたしの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_be11b51248dadceb9e8d_11.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![キュウリとミョウガの甘酢漬け](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_eead1e58c2789a4fd646_12.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:10分+漬ける時間
カロリー:22Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
塩 少々
ミョウガ 2個
作り置き甘酢 大さじ1
だし汁 小さじ1
ミョウガは縦4等分に切り、熱湯でサッと茹でザルに上げる。粗熱が取れるまで冷ます。
![キュウリとミョウガの甘酢漬けの下準備2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_baa0639658445efdaac6_13.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![キュウリとミョウガの甘酢漬けの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_465ce908d9c42b4e9406_14.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
スタミナ補給効果や疲労回復効果のある、レバーやイカを使って元気をチャージ。
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【主菜】下処理しっかりで美味しく!レバニラ炒め 定番人気 by近藤 瞳さん
![下処理しっかりで美味しく!レバニラ炒め 定番人気 by近藤 瞳さん](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_429e8389b26f0f900d26_1.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:15分+漬ける時間
カロリー:166Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
豚レバー 160g<下味>
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
ショウガ (すりおろし)1/2片分
ニンニク (すりおろし)1/2片分
片栗粉 大さじ1
水煮タケノコ 1/4個
玉ネギ 1/4個
ニラ 1/2束
<調味料>
砂糖 小さじ1/2
塩コショウ 少々
片栗粉 小さじ1/2
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
ゴマ油 適量
【下準備】
豚レバーは水を数回替えながら洗って、分量外の牛乳に30分程度漬けて血抜きする。水気を切って食べやすい大きさに切る。<下味>の材料をからめて10分程度置く。![下処理しっかりで美味しく!レバニラ炒め 定番人気 by近藤 瞳さんの下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_c610a4b8ce1ee13d2e83_2.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
水煮タケノコはくし形に切り、熱湯を回しかける。玉ネギはくし形に切る。ニラは長さ4cmに切る。
【作り方】
1. フライパンにゴマ油を中火で熱して、片栗粉をまぶした豚レバーを両面しっかり焼いて一旦取り出す。![下処理しっかりで美味しく!レバニラ炒め 定番人気 by近藤 瞳さんの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_3c98797e7285190c83c8_3.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
2. フライパンにゴマ油を足して中火で熱し、水煮タケノコ、玉ネギを炒める。
![下処理しっかりで美味しく!レバニラ炒め 定番人気 by近藤 瞳さんの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_5c244f3a5c5613e9b2a7_4.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
3. 油がまわったら、(1)、ニラを加えてざっと混ぜ合わせて<調味料>の材料をからめて火を止める。
![下処理しっかりで美味しく!レバニラ炒め 定番人気 by近藤 瞳さんの作り方3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_801167ca41c27e1ad40b_5.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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【副菜】イカの塩麹ユッケ
塩麹で味付けした、お酒がすすむ一品です。![イカの塩麹ユッケ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_17c3d07d0ab45ae70f13_6.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:166Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
イカそうめん 120~150g砂糖 小さじ1/2
塩麹 小さじ1
ゴマ油 小さじ1/2
ニンニク (すりおろし)小さじ1/4
白ゴマ 小さじ1/2
ネギ (刻み)小さじ1.5
卵黄 2個分
エゴマの葉 (または大葉)2枚
【作り方】
1. ボウルに<調味料>の材料を入れて混ぜ合わせる。イカそうめん、白ゴマ、刻みネギを加えて和える。![イカの塩麹ユッケの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_7a30fc071dcd2045f0f5_7.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
2. 器にエゴマの葉をのせ、その上に(1)をのせる。中央をくぼませて、卵黄をのせる。
![イカの塩麹ユッケの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_252bc9bf3d32bf50f2dc_8.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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【副菜】おあげとキャベツの煮びたし
春の味、キャベツと桜エビを使った煮びたしです。![おあげとキャベツの煮びたし](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_c894a5cf1cec5d52298c_9.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:154Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
油揚げ (大)1枚キャベツ 2枚
干し桜エビ 小さじ2
だし汁 80ml
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
酒 小さじ2
【下準備】
油揚げは細切りにして、熱湯をかけて油抜きをする。![おあげとキャベツの煮びたしの下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_171fb0f7ed77f53a7e74_10.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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キャベツは、芯と葉に分けて、芯は斜め薄切りにする。葉はひとくち大にちぎる。
【作り方】
1. 小鍋に<調味料>の材料を入れて、中火にかける。沸騰したら、油揚げとキャベツを入れてしんなりするまで弱火で加熱する。![おあげとキャベツの煮びたしの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_be11b51248dadceb9e8d_11.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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【副菜】キュウリとミョウガの甘酢漬け
お酢の効果でミョウガの色が鮮やかに。![キュウリとミョウガの甘酢漬け](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_eead1e58c2789a4fd646_12.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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調理時間:10分+漬ける時間
カロリー:22Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
キュウリ 1本塩 少々
ミョウガ 2個
作り置き甘酢 大さじ1
だし汁 小さじ1
【下準備】
キュウリは縦半分に切り、3mm幅の斜め薄切りにして塩をからめる。しんなりしたら水洗いして、水気を切る。ミョウガは縦4等分に切り、熱湯でサッと茹でザルに上げる。粗熱が取れるまで冷ます。
![キュウリとミョウガの甘酢漬けの下準備2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_baa0639658445efdaac6_13.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
【作り方】
1. 抗菌袋に、<調味料>の材料、キュウリ、ミョウガを入れて全体をもむ。30分~1時間置いて器に盛る。![キュウリとミョウガの甘酢漬けの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29%252FWoman_erecipe_menu-2024-04-29_465ce908d9c42b4e9406_14.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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