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【今日の献立】2023年11月15日(水)「チキンオーブン焼き」

【今日の献立】2023年11月15日(水)「チキンオーブン焼き」

2023年11月15日 00:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「チキンオーブン焼き」「フライドポテトとレンコンチップス」「アサリのミネストローネ」「カボチャプリン」の全4品。
七五三の忙しい日の夕食。メイン料理はオーブン任せながらも、色鮮やかで華やかです。

目次 [開く][閉じる]

【主菜】チキンオーブン焼き
【副菜】フライドポテトとレンコンチップス
【スープ・汁】アサリのミネストローネ
【デザート】カボチャプリン

【主菜】チキンオーブン焼き

色鮮やかな野菜を鶏肉で蒸し焼きに。手軽に作れるメイン料理です。

©Eレシピ

調理時間：40分+漬ける時間
カロリー：469Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田美幸

材料（2人分）

鶏もも肉  2枚
  塩  適量
＜添え野菜＞
  カブ  1個
  芽キャベツ  4個
  プチトマト  3個
  ニンニク  2片
粗びき黒コショウ  適量
EVオリーブ油  適量
レモン  1/4個
クレソン  2本

【下準備】

鶏もも肉は太い筋と脂を切り取り、厚い部分は包丁を入れて厚さを均一にし、塩を振って冷蔵庫に3時間以上漬けておく。

©Eレシピ

＜添え野菜＞のカブは皮をむいて8つのくし切りにする。芽キャベツは縦半分に切る。ニンニクは縦半分に切って芽を取り除く。
レモンは半分のくし切りにする。

【作り方】

1. 耐熱容器に＜添え野菜＞を敷き、鶏もも肉を皮面を上にして覆うようにしてのせ、オーブンに入れる。

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2. オーブンを190℃にセットし、予熱せずに25～30分焼く。鶏もも肉の皮面が色よく焼けたら取り出し、器に盛る。

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3. ＜添え野菜＞は塩で味を調え、汁気をきって盛り合わせ、粗びきコショウとEVオリーブ油をかけ、レモンとクレソンを添える。

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【副菜】フライドポテトとレンコンチップス

ジャガイモとレンコンの2種類のフライ。ハーブの香りがきいています。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：207Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田美幸

材料（2人分）

ジャガイモ  2個
レンコン  2cm
揚げ油  適量
ローズマリー  2本
塩  適量
ケチャップ  適量

【下準備】

レンコンは皮をむいて薄切りにし、水に放って水が白濁したら取り出し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

©Eレシピ

【作り方】

1. ジャガイモは皮ごと水洗いして水気を拭き、大きめのくし切りにしてフライパンに入れる。

©Eレシピ

2. 揚げ油をヒタヒタに注ぎ、ローズマリーを入れて中火にかける。全体が泡だって香りがたってきたらローズマリーを取り出す。

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3. ジャガイモに竹串がスッと通る程度に火が通ったら強火にし、美味しそうなキツネ色に揚げて取り出して油をきる。

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4. 続いてレンコンを色よく揚げて取り出す。

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5. (3)と(4)に塩を振って器に盛り、ローズマリーとケチャップを添える。

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【スープ・汁】アサリのミネストローネ

アサリと野菜の旨みを活かしたスープ。朝食にパンと合わせてもいいですね。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：240Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田美幸

材料（2人分）

アサリ  (砂出し)12個
  酒  大さじ2
玉ネギ  1/4個
ニンニク  1/2片
ニンジン  1/3本
サラダ油  大さじ1
シメジ  1パック
水煮大豆  50g
＜スープ＞
  トマトピューレ  150ml
  水  300ml
  ローリエ  1枚
塩  適量
EVオリーブ油  適量
ドライパセリ  適量