【今日の献立】2023年11月9日(木)「アジのタタキ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「アジのタタキ」 「レンジささ身の春巻き」 「ゴボウのきんぴら」 「長芋のみそ汁」 の全4品。
アジやささ身に、たっぷりの根菜。ヘルシーな献立です。

目次 [開く][閉じる]

• 【主菜】アジのタタキ
• 【副菜】レンジささ身の春巻き
• 【副菜】ゴボウのきんぴら
• 【スープ・汁】長芋のみそ汁

【主菜】アジのタタキ

おろしたアジを使って手軽に調理。炊きたてのご飯にのせても美味しいです。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：103Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

アジ  (刺身用:3枚おろし)1尾分
ネギ  (刻み)1/3本分
ニンニク  (みじん切り)1/2片分
ショウガ  (すりおろし)1片分
砂糖  少々
みそ  小さじ1
しょうゆ  適量

【下準備】

アジは小骨がある場合は抜く。皮が付いている場合は頭側の皮と身の間に包丁の背を入れ、身の部分を包丁で押さえながら皮をはがす。

©Eレシピ

【作り方】

1. アジを幅5mmの削ぎ切りにし、包丁でたたくようにして刻みネギ、ニンニク、ショウガ、砂糖、みそを加えて合わせる。

©Eレシピ

2. しょうゆを加えて味を調え、器に盛る。

©Eレシピ

【副菜】レンジささ身の春巻き

鶏ささ身と相性のよい梅、大葉を包んだ春巻き。スティック状でそのまま食べられるので、おつまみにもぴったりです。

©Eレシピ

調理時間：25分
カロリー：380Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（8本分）

鶏ささ身  3本
  酒  大さじ1
梅干し  (大)1個
大葉  3枚
ゴマ油  少々
スライスチーズ  2枚
春巻きの皮  4枚
＜小麦粉のり＞
  小麦粉  大さじ2
  水  適量
揚げ油  適量
プチトマト  4個

【下準備】

鶏ささ身は筋を引き、耐熱容器に入れて酒を振り、ラップをして電子レンジで1分30秒～2分加熱して取り出す。

©Eレシピ

梅干しは種を取り、包丁でペースト状にたたく。
大葉は軸を切り落とし、細切りにする。
スライスチーズは細く裂く。
春巻きの皮は半分に切る。
＜小麦粉のり＞の小麦粉は容器に入れ、水を少しずつ加えながら練り、のり状にする。

【作り方】

1. 鶏ささ身は裂き、梅肉、大葉、ゴマ油を合わせて春巻きの皮の枚数に合わせて分ける。

©Eレシピ

2. 春巻きの皮に(1)とスライスチーズをのせ、左右と奥の3辺に＜小麦粉のり＞をぬる。細く巻き、巻き終わりと両端を押さえ、8本作る。

©Eレシピ

3. フライパンに揚げ油を高さ2cmに注いで180℃に熱し、(2)を入れて返しながら揚げる。油をきり、器に盛ってプチトマトを添える。

©Eレシピ

【副菜】ゴボウのきんぴら

甘辛い味付けとシャキシャキとした食感で、ご飯がすすみます。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：146Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

ゴボウ  1/2本
ニンジン  1/4本
サラダ油  大さじ1
赤唐辛子  (刻み)少々
砂糖  大さじ1
しょうゆ  大さじ2
ゴマ油  少々
すり白ゴマ  大さじ1

【下準備】

ゴボウはタワシで水洗いし、ささがきにして水に放ち、水気をきる。

©Eレシピ

ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。
ニンジンが無農薬の場合は、皮ごと切ってもOKです。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油、赤唐辛子を入れて中火で熱し、ゴボウとニンジンを炒める。

©Eレシピ

2. 砂糖を加えて炒め合わせる。

©Eレシピ

3. しょうゆを加えて炒め合わせ、最後にゴマ油とすり白ゴマを加えて混ぜ合わせて器に盛る。

©Eレシピ

【スープ・汁】長芋のみそ汁

長芋は煮るとホクホク感があり、楽しい歯ごたえが感じられます。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：85Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

長芋  4cm
塩ワカメ  20g
だし汁  400ml
みそ  大さじ1~1.5
ネギ  (刻み)大さじ1

【下準備】

長芋は皮をむき、長さ半分に切って太めのせん切りにする。

©Eレシピ

塩ワカメは水で塩を洗い流し、水洗いして水気を絞り、食べやすい長さに切る。

【作り方】

1. 鍋に長芋とだし汁を入れて火にかけ、煮たったらみそを溶き入れる。

©Eレシピ

2. 煮たつ直前に火を止めてワカメを加え、器に注ぎ、刻みネギを散らす。

©Eレシピ