人間の体質は3ヶ月で変えられる！体も心も変わる春野菜の食べ方

そこで著者は、切った後15分から30分くらい空気に触れさせることを提案しています。それなら栄養成分を損なわず、辛味を飛ばすことができるわけです。

＊

このように野菜は調理方法などによって、栄養価がダウンしたり、アップしたりするのです。いくら野菜を摂っても、そのパワーを体に取り込めないなら、もったいないですよね。

本書には、手軽に実践できる野菜や果物の体にいい食べ方が紹介されています。

毎日の食生活、そして自分の健康のためにも読んでほしい一冊。本書の内容を活かせば、体も心も変わっていくかもしれません。

（文／椎名恵麻）

 

【参考】

※中沢るみ（2016）『野菜の新常識 体にいい食べ方はどっち!?』扶桑社