愛あるセレクトをしたいママのみかた

おせち6品を70分で!おひとりさまのための簡単おせち

 



(1)海老の酒蒸し
(2)紅白なます
(3)胡桃田作り
(4)ローストビーフ
(5)栗きんとんの茶巾絞り
(6)伊達巻き

海老の酒蒸し

★3分もあればできてしまう、酒蒸し。コツは火を入れすぎない事。

<作りやすい分量:約2人分>
生海老 4本
日本酒50ml
塩 小さじ1

海老は塩水(分量外)で軽くあらう。
小鍋に海老を入れ、酒と塩も加えて蓋をして中火にかける。ぐつぐつと沸騰したら弱火にし、一煮立ちさせて火を消す。
そのまま1分予熱で蒸せば出来上がり。

紅白なます

★白:赤の分量比を3:1を目安にすると美しく仕上がります。

<作りやすい分量:約5人分>
大根1/4本
人参 1/2本
塩 小さじ1
砂糖 大さじ2
酢 45ml

大根と人参は皮をむき、スライサーで薄く切ってから、細い千切りにし、塩をふりかけて10分ほどおくと水分で出てくるのでよく絞る。ボウルに酢、砂糖を良く混ぜ合わせ、そこに水気を絞った大根と人参を加えてよく和えればできあがり。

胡桃田作り

★カリっと香ばしい胡桃と煮干しがクセになる美味しい田作りです。

<作りやすい分量:約4人分>
小さいにぼし 30g
くるみ 30g
白いりごま 小さじ1
●砂糖 大さじ2
●みりん 10ml
●酒 10ml
●醤油 10ml

くるみとにぼしはそれぞれフライパンで、香ばしくから煎りしておく。
次ページ :  フライパンを綺麗にし、●の調味料をすべて入れて溶かし混ぜ…>>
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