優しい甘さに包まれて♪　かぼちゃの常備菜5選

10月に入り、街のいたるところでハロウィンの飾りやかぼちゃのディスプレイが多く見られるようになりました。ハロウィンにちなんでかぼちゃスイーツも良いですが、せっかくならお弁当やおかずに使える常備菜はいかが？今回は、今が旬のかぼちゃの常備菜レシピを5つ紹介します。

かぼちゃのカレー風マリネ

まず紹介するのが、酸味のきいた「かぼちゃのカレー風マリネ」。サラダや前菜にぴったりです。

【材料】（4人分）
・かぼちゃ…160ｇ
・たまねぎ…1/4個
・オリーブオイル…大さじ1
☆酢…大さじ2
☆塩…小さじ1/4
☆砂糖…小さじ1/2
☆カレー粉…小さじ1/2
☆オリーブオイル…大さじ1

【作り方】
1）かぼちゃを薄切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンで炒める
2）鍋を用意し、沸騰したお湯に薄切りにしたたまねぎを入れ、さっと茹でて水気をとる
3）☆を全て混ぜ、マリネ液を作る
4）（1）と（2）を30分以上漬ければ完成！

カレー風にすることで、いつもとはひと味違ったマリネが作れます。濃厚な甘みが特徴のかぼちゃもサッパリ食べられますよ。

かぼちゃとたまねぎのペースト

色んな料理に使える「かぼちゃとたまねぎのペースト」は作っておくと便利。