春キャベツと菜の花のキッシュのレシピ！ひと手間加えてパイ生地もサクサク仕上げ♪

10分焼いた後、タルトストーンとホイルを取り除き、パイシートの底面に分量の1/3のチーズを広げて1分焼きます。（ピケの穴を塞いで、底がアパレイユの水分によりベタッとするのを防ぐことが出来ます。）ひと手間かかりますが、こうすることで生地をよりサクサクに仕上げることが出来ます。

具材とアパレイユを作りましょう。

ピケしたパイ生地を冷凍庫で冷やしている間に、具材とアパレイユを作ります。フライパンに油を引き、キャベツとベーコンを炒めます。ベーコンをカリッとさせたい場合は、先にベーコンを炒めた後にキャベツを入れて炒めましょう。

キャベツがしんなりしてきたら菜の花を入れてさっと混ぜます。菜の花は先ほど茹でて火を通していますので混ぜる程度でOKです。

次に、アパレイユを作ります。アパレイユは、卵と生クリーム、塩コショウを良く混ぜ合わせるだけで完了です。生クリームを牛乳にするとさっぱり仕上がりますのでお好みで変えてみてもOKです。

キッシュを焼こう！

空焼きしたパイシートに、具材をまんべんなく並べます。

その上からアパレイユを注ぎ入れます。アパレイユは注ぎすぎず、8分目くらいにしておくと良いでしょう。