【ほりえさちこのすぐ楽レシピ #32】鶏むね肉が主役の簡単お弁当！プロが教えるお弁当箱の詰め方も♪

隅まできっちり埋まりました。でもこのままだと緑が足りませんよね？そこで、枝豆の登場です。カラフルなフラッグ付きのつまようじが枝豆に映えて、ポイントに。



お弁当で活躍してくれるのが「ふりかけ」です。ごはんを縁取りするようにかけるとかわいさアップ！そして、ごはんの中央に梅干しをのせたらできあがり♪

枝豆をつまようじに刺しただけで、一気に全体が引き立っておいしそうな仕上がりになりました♡ごはんの白い部分を少しだけ残すのも彩りよく盛り付けるのもポイントです。ぜひお試しあれ♪

「弁当を彩りよく仕上げるポイントは、赤、緑、黄色の食材を使うことです。そして、おかずを詰めるときは、ボリュームが多い順に詰めましょう。我が家では、おかずや弁当に『緑が足りない！』というときにしょっちゅう枝豆が大活躍。冷凍のものを買って常備しておくと、とっても便利ですよ。にんじんのおかかマヨの味つけは、めんつゆ×マヨネーズにしてもおいしいです。卵焼きの桜エビは、しらすやちりめんじゃこでも代用でき、カルシウム補給に。どのおかずも作り置きが効くので、時間がないときは前日に作っておけば、当日詰めるだけとなり、時短にもなりますね」

【ほりえさちこ】

栄養士／フードコーディネーター。